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『凍頂烏龍』・『凍頂烏龍清香』・『金萱茶』・の生産者。『台湾茶の父』と呼ばれた呉振鐸教授の弟子であり、現在二人しかいない甲等評茶師の一人。台湾中のお茶を知り尽くしながらも伝統的な製法にこだわり、国内外問わず茶通から大きな支持を得ている茶師でもある。近年、氏の活動は執筆にまで及び、台湾茶のことを体系的にまとめた名著、『台湾茶』を発表している。	『怡香烏龍』の生産者。土作りから製茶にいたるまで独自の哲学を貫く茶農家。茶園を設けた山に住み、山の水で茶を育て、落ち葉や倒木などから肥料を作り、周辺の生活環の中に茶園を共存させ極めて高品質なお茶を生み出している。また、台湾省茶業改良場と合同で多くの有機栽培茶農家を自らの茶園へ招き、研修会を行うなど有機栽培茶の振興にも力を注いでいる。
『龍泉包種』の生産者。台湾茶の輸出最盛期を支えた桃園縣龍潭郷で昔ながらの『龍泉包種』を造っている。代々引き継がれた茶園には、紅茶用の『アッサム』種や、歴史を刻んだ古い茶樹達が今でも息づいており、昔日の香りを現在に伝えている。比賽（コンテスト）の常勝者でもあり、李欽徳氏と同じく台湾農家最高の栄誉とも言える『神農賞』の受賞者でもある。	『富豊武夷』の生産者。台湾有機栽培茶の第一人者。台湾省茶業改良場が位置する桃園縣楊梅鎮に茶園を持ち、いち早くお茶の有機栽培を成功させた最初の茶農家。特に土壌管理に定評が有り、氏の茶園を歩くとまるでクッションの上を歩いているようにフカフカと柔らかい。楊梅鎮のブランド『秀才茶』の主催でもあり、氏の造る武骨な味わいのお茶は世代を超えて多くの人々を魅了している。
『日月烏龍』・『日月翠玉』の生産者。妻の農薬アレルギーをきっかけに有機栽培農家へ転身した。非常に厳しい台湾MOA全有機栽培の規格だけではなく、日本のJAS規格まで取得している。茶の栽培だけではなく、製茶技術も特筆すべきものが有り、昔ながらの日光萎凋を完璧なまでに行える数少ない製茶師でもある。氏の造るお茶はまさに基本を頑なに守り続けた烏龍茶のお手本と言える。陳煥堂老師の友人でもある。	『翠玉茶』の生産者。四方を山に囲まれた茶園で育ったお茶からは滋味深く、濃厚な味わいを楽しむことができる。豆粕や貝殻など独自の有機肥料を使った土壌管理で茶樹に適した環境を作り出すことに定評が有り、隣接する他家の茶園と比べると茶樹の勢いに雲泥の差を見ることが出来るほど！また、比賽（コンテスト）で数多くの受賞を受けている知る人ぞ知る茶農家でもある。現地でも楊敏珠小姐のお茶を入手するのは非常に困難！
『木柵鉄観音』各種の生産者。伝統ある木柵鉄観音を４代に渡って造り続けている張家の当主。山中を割って流れる谷川沿いに位置する極めて恵まれた立地条件の茶園からは、各季節の比賽（コンテスト）で常に上位に食い込む鉄観音茶が産出されている。氏は伝統ある木柵茶區の中で一早く有機栽培茶を試みた茶農家でもあり、伝統に甘えることなく精進を続ける姿はまさに『温故知新』！これからも木柵鉄観音を更なる高みへと導くことでしよう。	『東方美人』各種・『古典烏龍茶』・『四季春』・『清香烏龍茶』・『紅水烏龍』の生産者。東方美人の発祥の地でもある苗栗縣頭イ分鎮に台湾MOA全有機栽培の検証を受けた茶園を持ち、極めて品質の高いお茶を造り出している。氏の茶園には茶業改良場の元研究員徐英祥氏や『醇品雅集』の李連春氏らも集い、新茶が出来上がる季節には苗栗縣の山間にありながらも業界人のサロンの如き賑わいを見せてくれる。
『阿里山正露烏龍』・『阿里山正露金萱』の生産者。以前は『珠露班』という製茶集団に属していたが、１９９０年に政府主導において行われた阿里山茶の有機栽培を成功させMOA全有機栽培の検証を得る。その後多くの有機栽培農茶家を引き連れて『正露班』として独立した。朝夕に阿里山からの霧が一番先に下りてくる最も恵まれた茶園を持ち、此処でしか育たない『小種』という品種を保有している。氏の父上である洪欽杜氏も素晴らしい茶師であった。	『文山包種』・『東方美人』（青心烏龍）の生産者。台湾茶の中でも非常に深い歴史を持つ坪林郷の茶農家。若いながらも卓越した製茶技術を持った人物であり、特に青心烏龍を使ったお茶に定評がある。『文山包種』・『東方美人』共に品種の特性を活かした澄み切った香りを存分に楽しむことができ、茶葉の外観からも極めて丁寧な仕事を窺い知ることができる。木柵鉄観音の張福欽氏とは古くからの友人。

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