◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 第１０号 ◇◆◇◆◇◆ 烏龍茶好きの情報マガジン 「茶粋」（ちゃすい） 2004/2/3 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ いかが過ごしでしょうか？台湾福茶店長の市島 宗です。 今週もメルマガ「茶粋」で烏龍茶「通」のひと時を・・・ まずは「茶壺」のお話。 「茶壺」と言えば日本でいう急須にあたる基本的な茶器です。 原料となる土や、焼き上がりの温度、デザイン等、こだわれば切が無いのが茶壺 の世界。作家物で高価なものになると何百万円になるものも珍しくない話です。 １個何百万円の茶壺ってどんなの？興味が湧く所ですが、店長が一番心引かれる のは「養壺」（ヤンフゥ）と言う中華圏の茶壺に対する観念です。 これは、長く使えば使うほど茶壺は成長して行き、美味しいお茶を淹れることが 出来るというもの。 人と道具とが共に時間を重ねて行き、お互いに価値を高めて行くという考え方は、 消費社会の根底にある『時間の経過』＝『機能低下』＝『価値の低下』に対する アンチテーゼであると思うのです。 『時間の経過』＝『経験（時間）の蓄積』＝『価値の上昇』。 機能面だけではなく『経験（時間）の蓄積』という一面に目を向けさせてくれる ツールとして「茶壺」と向き合ってみると、淹れるお茶も更に美味しさを増すの ではないでしょうか？ -------------------------------------------- 〜 も く じ 〜 ・ビッターズ店共同購入情報 ・『木柵鉄観音』とことん飲み比べキャンペーン ・会話のミソっかす♪ ・店長余談 -------------------------------------------- ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・ビッターズ店共同購入情報 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ お待たせいたしました！本格派烏龍茶の数々をよりお求め安い価格でお届け！ 共同購入にあのお茶が登場！！ ★本格派阿里山烏龍茶。『阿里山正露烏龍』（冬茶）５０ｇ（２月１５日まで） http://www.bidders.co.jp/sitem/26888874 急成長を続ける中国大陸で、今や爆発的な人気を誇っている台湾茶ですが、そ の中でも有名なのが『阿里山烏龍茶』です。 上海を中心とした大都市からの需要は年々大きくなる一方で、決して安い茶で はない阿里山烏龍茶が凄い人気を集めているんです。 そんな中、出現するのはニセモノ阿里山烏龍茶。フィリピンや中国大陸で作ら れた烏龍茶を阿里山烏龍茶の名前で販売されているのをよく見かけます。 悲しいかなそんな茶葉が一番消費されているのは日本なんです！ これじゃイカン！！ と言う訳で、今回ご紹介するのは本物の阿里山烏龍茶『阿里山正露烏龍』です。 皆さん『正露』って何？と気になるかもしれませんが、阿里山には二つの有名な 「茶班」と呼ばれる茶行ギルドが存在します。 一つは『珠露班』もう一つが『正露班』。このどちらかに属している茶農家は 昔ながらの阿里山茶を作っている茶農であると言えます。 特に、『正露班』は１９９０年から日本のＪＡＳ認証機関でもあるＭＯＡの指 導の下、完全無農薬有機栽培を開始し、３年間の検証期間を見事に合格し『全有 機栽培』の検証を獲得した茶班なんです。スゴイ！！ しかも！当店がお付き合いしている茶農は、その『正露班』の班長を務める洪 銀盛！！ 本物の阿里山烏龍を飲んでもらうために此処までこだわりました！ 完全無農薬有機栽培により栽培、製茶された最高の阿里山烏龍茶をじっくりと お楽しみ下さい！ 【阿里山正露烏龍（冬茶）５０ｇ】 http://www.bidders.co.jp/sitem/26888874 ************************************************************************ ★『茶王』と呼ばれる烏龍茶『富豊武夷』（冬茶）５０ｇ（２月１５日まで） http://www.bidders.co.jp/sitem/26894691 『武夷』という茶樹の品種をご存知でしょうか？茶の聖地と言われる中国福建 省の「武夷山」から台湾へ引植された品種で、その圧倒的な風味から『茶王』の 呼び名を冠する知る人ぞ知る品種です。 現在は数少ないこの品種を大切に守り続けている茶職人が居ます。名は梁金義、 上記の阿里山正露烏龍の項でもご紹介したＭＯＡ全有機栽培の検証を台湾で一番 最初に受けた茶農です。 私は何度も梁金義の茶園を視察に訪れていますが、驚くのは茶園の『土』！ 物凄くフカフカしているんです！徹底的にこだわった土壌管理により、土壌肥 力の高い土を育て上げているんですね。 土泥棒にも遭うほどの土壌で大切に育てられた『富豊武夷』。 『茶王』と称される圧倒的な味わいを完全無農薬有機栽培でお楽しみ下さい。 【富豊武夷（冬茶）５０ｇ】 http://www.bidders.co.jp/sitem/26894691 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・『木柵鉄観音』とことん飲み比べキャンペーン！ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 先月の『怡香烏龍』に続き、本店では『木柵鉄観音』各種の飲み比べキャンペ ーンを開催いたします！なぜ、『木柵正叢鉄観音』と『木柵金萱鉄観音』の二種 類をまとめて一挙放出するかと言うと、こんな事があったんです・・・・。 店長が偶然見かけた台湾茶関係のＨＰにこんな言葉が書かれていたんです。 「時代遅れの木柵鉄観音」「品質の低下」「台湾では誰も飲まない」・・・。 わかってないなぁ。と思うのです。 木柵ほど市場に対しての差別化を明確にしている茶區は無いんです。イヤらしい 話かもしれませんが、木柵にある良いお茶は誰にでも手に入るものではないんで すね。良いお茶に出会えないのは、ただ単にその人の力不足なんです。 木柵茶區の実力は、彼らが持つ『水仙』『梅占』『佛手』『武夷』などの圧倒 的な潜在資源を知れば一目瞭然なはず。其れを省みないで台湾茶の重鎮『木柵鉄 観音』を非難するなんて・・・。 かつて鉄観音の苗木を切望して、木柵を尋ねたが分けてもらえず地団駄を踏ん だ茶農達の愚痴を聞いているようで可笑しくはあるのですが、本物の『木柵鉄観 音』を知らない方への影響を考えたら言語道断！ つい熱くなってしまい、こんな無謀なキャンペーンを計画してしまいました。 より多くの方に本物の『木柵鉄観音』の味わいを知って貰う為に価格帯も赤字覚 悟で設定しました。 是非ご利用下さい。 送料・手数料込みでこの価格！ 【『木柵鉄観音』とことん飲み比べキャンペーン！】 http://www.fuku-cha.com 当店の意地と木柵の威信をかけたこのキャンペーン。まだ『木柵正叢鉄観音』 と『木柵金萱鉄観音』を飲み比べた事がない方や、『春茶』『冬茶』を飲み比べ てみたい方はこの機会に是非お試し下さい！！ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・会話のミソっかす♪ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ◇◆◇台湾で友達１００人つくるための会話講座！！◇◆◇ 【第１１回】 （ 移動編 第５回 バスを利用する） ≪標準語≫ 『有 到〜［口馬］？』（ヨウ タオ 〜 マ？） 意味は「〜に行きますか（〜行きですか）」 台北市などでは、タクシーの他にもＭＲＴ（捷運）やバス等の便利な移動手段 が多く有ります。ＭＲＴとタクシーを利用すれば全く問題なく目的地に到着でき ますが、旅の好奇心を満たす為には現地のバスに乗ってみましょう！ と、言うわけで今回は台北市のバス利用方法をご紹介いたします。 まず、ガイドブック等で路線を必ず確認しましょう。市内のバスには、路線によ って番号が付いています。バス停にある路線表とも合わせて確認しましょう。 日本のように車内での両替はできないので小銭を準備しておきましょう。ちな みに運賃を多めに機械に投入してもおつりは出ません！（オイオイって感じです が・・・） あとは、１５元を握り締めて乗り込むべし！！乗り込んで運転席の周辺に「上 車収票」と書いてあればそのまま１５元を払って席についてください。もし「下 車集票」とあればバスを降りる時に支払います。この１５元が初乗り（１区間） 分の料金となるわけです。そこで・・・。 【１】このバスは目的地を通るのか？【２】目的地までいくらで行けるのか？ を乗り込む前に運転手に聞きましょう。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【 例 】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 待っていた駅行きの番号のバスがやってきました。手を挙げて停車を促してく ださい。バスが止まりドアが開きました。１５元を握り締めたあなたが聞く事は。 あなた：『有 到 火車站 ［口馬］？』 （ヨウ タオ フォーツァーツァン マ？） 「駅行きですか？」 運転手：『有』 （ヨウ） 「行きます」 ※運転手が『没有』（メイヨウ）「行きません」と答えた場合は速やかにバスか ら降りましょう。 あなた：『倒 火車站 多少銭？』 （タオ フォーツァーツァン ドォサオチェン？） 「駅までいくらですか？」 運転手：『４５元』 （スースゥーウーイェン） 「４５元です」 上記の場合、駅（火車站）へ行く『事実』が「有る」か確認する意味で「有」 を使い、「〜に行きますか（到着しますか）」の『到〜』で「有 到 火車站 ［口馬］?」と聞いています。 それに答える運転手は、『有』（有ります）『没有』（有りません）で答えてい る訳です。 『倒【目的地】多少銭？』の言い回しは以前（茶粋６号）でご紹介しましたね、 とても便利なので是非マスターして下さい。 バスに乗ってしまえば到着するまでひと時のスリルをご堪能いただけます。 ホントに考えられないくらい運転が荒い！「人が乗ってんだぞ！！」って言いた くなる（笑） 何事も話のタネ！「カルチャーショック」を体験するいい機会ですよ♪ あとは、目的地周辺に付いたなら日本と同じ様に「降車ボタン」を押してくださ い。バスが止まってくれます。 もし、間違えてバスに乗ってしまった場合はとりあえず降りて、タクシーに乗 り換えればＯＫ！半日ゆっくりと時間に余裕を持って、現地の生活に溶け込んで みるのも有意義な旅の過ごし方だと思いますよ。 次回からは「お買い物」編のスタートです。 第一回目は「コンビニでのやりとり」 お楽しみに！！ ■ ■ ■ ■ ・店長余談 ■ ■ ■ ■ そろそろ春茶の仕入れ計画を立てなければいけない時期なのですが、実は今年 はある企みがありまして・・・。 と言うのは、一般的な烏龍茶の茶摘や製茶風景は皆さんけっこう見慣れている と思うのですが、『東方美人』の製茶風景ってご覧になった事ありますか？「ウ ンカ」の効用で黄緑になった幼葉を一つ一つ手摘みする風景。あの蜜の様な甘い 香りが出来上がるまでの行程。茶工場の香り。。。 あまり日本では紹介されていない風景だと思うのです。実際、日本での『東方 美人』の認識度は、他の烏龍茶に比べて非常に低いと思うし、茶葉もまだまだ未 熟なものが多い。 原因として、『東方美人』の茶葉自体が非常に高価な事と、日本では高山茶の 需要が非常に高いので、其方の安い茶葉を仕入れて販売したほうがビジネスとし て成り立ちやすいという現実があるのでしょう。 しかし、それじゃあ面白くない（笑）去年は陳煥堂老師の元祖『凍頂烏龍』を 探し出すことが出来たので、今年は最高の『東方美人』を皆様にご紹介できたら と考えております！ 幸い許時穏氏とのコネクションを築く事に成功しているので製茶から潜り込ん で皆さんにレポートしつつ、出来上がった瞬間に最高のものを買い付ける。 名付けてインサイダー仕入れ！ まぁ、当店の常套手段ではありますが。。○ 正式決定しましたらＨＰ上でも公表したいと思います、お楽しみに〜！！ それでは皆さん、福ある日々を 次回は年２月１７日（火)発行です。 *********************************************************** ●台湾福茶「奥の院」 http://www.fuku-cha.com/Cgi-bin/okunoin/sample.html *********************************************************** 発行責任者 ： 厳選烏龍茶専門店「台湾福茶」 店長 市島 宗 宮崎県日向市鶴町３−６−９ 電話：ＦＡＸ ０９８２−５４−２７２７ Ｅ−ｍａｉｌ magazine@fuku-cha.com *********************************************************** copyright(C) 台湾福茶 |
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