◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 第12号 ◇◆◇◆◇◆ 烏龍茶好きの情報マガジン 「茶粋」（ちゃすい） 2004/3/2 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ いかが過ごしでしょうか？ 台湾福茶店長の市島 宗です。 今週もメルマガ「茶粋」で烏龍茶「通」のひと時を・・・ まずは「白毛猴」のお話。 福建省のお茶にも「白毛猴」と呼ばれるお茶が有りますが、此方が商品名で あるのに対し、台湾の「白毛猴」は茶樹の品種の名前です。幼葉に白毫（白い うぶ毛）が多いのは共通した特徴なので、もしかしたら清の時代に福建省から 移植されて来たものが其のまま品種の名前になったのかもしれません。 日本統治時代初期には、東方美人を製茶する為の最優良品種として比較的多く 栽培されていましたが、茶業発展の為１９０３年に総督府が奨励した四大品種 （青心烏龍・青心大有・大葉烏龍・硬枝紅心）が栽培面積を増やしたのに反比例 して次第に姿を消していきました。 現在では桃園縣・台北縣で僅かに栽培されているようですが、白毛猴で作ら れた東方美人に出会うには非常な幸運に頼るしかないようです。 白毛猴の血統は茶業改良場で生まれた台茶１７号に受け継がれ、新しい発展 を遂げつつあります。私が許時穏氏の茶園で見せてもらった台茶１７号は、幼 葉が大きく、白毫が多い特徴を遺していました。今後期待のできる品種かもし れませんね。 【台湾茶研究室】『白毛猴』 http://www.fuku-cha.com/research/baimaohou.htm -------------------------------------------- 〜 も く じ 〜 ・凍頂烏龍１０ｇプレゼント ・１円オークション開催中！ ・飲んで納得、苗栗烏龍１００ｇ初登場！ ・ビッターズ店共同購入情報 ・会話のミソっかす♪ ・店長余談 -------------------------------------------- ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・凍頂烏龍１０ｇプレゼント ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 陳煥堂老師の凍頂烏龍１０ｇを３名様にプレゼント！！ 当店自慢の元祖・凍頂烏龍をまだ試されていない方はこのチャンスに！ 陳煥堂老師の凍頂烏龍１０ｇ（３月２１日まで） 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今回の共同購入は、『東方美人』と『福茶四季春』の登場です！ いつもの様に激しい価格でご奉仕！この機会にぜひお試し下さい！！ ★本気で楽しみたい！『東方美人』贅沢に５０ｇ！（３月７日まで） http://www.bidders.co.jp/bpitem/2062315/27964915 桃園・新竹・苗栗は東方美人の本場です。しかも東方美人を製茶している茶 農の殆どは客家の方々！これは当店のホームグラウンドなんですね〜♪ 任せてください！張り巡らせたアンテナから各地の東方美人を掻き集めて辿 り着いた茶農が許時穏氏でした。しかも仕入れ期間中に３日間も通い詰めて茶 葉だけではなく、氏の人柄や茶畑の管理・規模・栽培品種全てを視て手に入れ たこだわりの茶葉。気合充分です！！ 『三顧の礼』に例えるのは大げさですね、でも得たものは非常に大きい3日間の 状況を当店ＨＰの仕入れ報告から抜粋しました、ご覧下さい。 http://www.fuku-cha.com/siire/20031117.htm（１日目） http://www.fuku-cha.com/siire/20031119.htm（２日目） http://www.fuku-cha.com/siire/20031127.htm（３日目） 日本では名前ばかり先行して茶葉の質が追いついていないものも多く見受け られますが本来、東方美人は素晴らしく贅沢で特別な茶葉なのです。 まずはこの機会に、本物を飲んで実感してみてください！！ 【東方美人５０ｇ】 http://www.bidders.co.jp/bpitem/2062315/27964915 ************************************************************************ ★ちょっと贅沢な日常茶『福茶四季春』たっぷり１００ｇ！（３月７日まで） http://www.bidders.co.jp/bpitem/2062315/27962384 当店のこだわり茶葉には２種類あります。 一つは現地でも手に入らないような特別な茶葉・高級な茶葉を探し当て皆様 にお届けする茶葉。 もう一つは、星の数ほどもある茶葉の中から毎日楽しめる価格帯で、望める 限り高品質のものを皆様にお届けする茶葉。 実はこれが一番大切な仕事なのです。お寿司屋さんで例えると「ギョク」の 様なものでして此れで大抵茶商の実力が判ってしまう。 この『福茶四季春』は後者の茶葉です。昔ながらの製茶技術を現代に伝え、 素晴らしい茶葉を作り続ける陳煥堂老師。店長が探し続けていた元祖『凍頂烏 龍』の生産者でもあります。 その陳煥堂老師が製茶した茶葉を日常的に楽しめないだろうか？ そこで、人件費のかからない機械摘み茶葉の試飲を重ね厳選したのがこの『福茶 四季春』です。 香り・味のバランスが絶妙で、陳煥堂老師の発酵へのこだわりを手軽に感じて いただけます。 開いた茶葉まで観察してほしい、ちょっと贅沢な日常茶をこのチャンスにたっ ぷりとお楽しみ下さい！ 【福茶四季春１００ｇ】 http://www.bidders.co.jp/bpitem/2062315/27962384 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・会話のミソっかす♪ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ◇◆◇台湾で友達１００人つくるための会話講座！！◇◆◇ 【第１３回】 （ お買い物編 第２回 コンビニでのやりとり） ≪標準語≫ 『有 零錢 ［口馬］？』 （ヨウ リンチェン マ？） 意味は「小銭をお持ちですか？」 これも私が台湾で生活を始めた当時、何を聞かれているのか解らなかった言 葉です。屋台や大衆食堂などでお金を払ったら「謝謝」で終わりなのですが、 コンビニでは気を使って「小銭をお持ちですか」と聞いてくる事が有ります。 此方も釣り銭で財布が膨れるのは嫌なのでとても有り難い一言のはずですが 「ホ〜、無事買い物できた♪」と内心思っている時に突然聞かれるとパニクリ ますね。 頭の中でどう発酵されるのか解らないけど「おねがい！小銭を下さい」と頼 まれているのだ！と勘違いした事が有ります（笑） そんなに急ぎの電話なの か！？よし、幾ら必要ですか？『ドーサオチェン？ドーサオチェン？？』 「いくら？いくら？？」（怖）チンプンカンプン先生が真顔でカウンターから 乗り出して聞いてくる。店員さんもさぞビックリしたことだろう…。 。。。もう思い出すだけで恥ずかしくて頭痛がしちゃう。。。 たぶん外国語はこういうハプニングから勉強してゆくものだと思いますが、 事前に知ってて損をする事は有りません。転ばぬ先の何とやら…♪今日もしっ かり学びませう！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【 例 】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ コンビニへ夜食を買いにやって来ました。お気に入りの茶たまごとビールを ６本買って４６０元。１０００元を店員に渡し買い物完了！ と思いきや更に一言。シャワーを浴びてロッキンチェアーでくつろぐ前の最後 の関門！どう答える？？ 店員：『有 零錢 ［口馬］？』 （ヨウ リンチェン マ？） 「小銭をお持ちですか？」 ここで慌てる事無く。 あなた：『等一下』 （デェン イッシャ） 「ちょっと待ってください」 と答え、財布の中を確かめましょう。６０元が有る場合は。 あなた：『有了！』 （ヨウ ラ） 「有りました」 と答え６０元を払いましょう。お釣りの６００元を紙幣で貰える筈です。 ６０元が無い場合は。 あなた：『没有』 （メイヨウ） 「有りません」 と答えて５４０元のお釣りをを受け取ってください。簡単ですね♪ 一つ気を付けて欲しいのは、日本と同じく犯罪防止のため深夜のコンビニに は釣り銭を多く置いていません。夜中にコンビニを利用する時は小銭を準備し て行くのが安心です。 また、１０００元札で払った時にブラックライトを使い本物かどうかのチェ ックをする場合が有ります。これは一時期凄まじい量の偽１０００元札が出回 った事に対し、各商店が自己防衛の為に行っていることです。「疑われた」と 誤解せずに楽しくお買い物してください。 お買い物とは関係ありませんが、タクシーを利用する場合にもなるべく １００元札や５００元札を準備しておきましょう。１０００元札は受け取 ってくれない場合が有ります。 店長が思うに、台湾で一番使い勝手の良いお札は１００元札です。観光な どに行く際には多めに携帯してきましょう。 来週はお買い物編第３回、お待たせいたしました！！ 「お土産を賢く値切る！」です。お楽しみにぃ〜♪ ■ ■ ■ ■ ・店長余談 ■ ■ ■ ■ 春の気配がチラホラと漂いだしました。私にとって嬉しいのは、去年研究の 為に種から発芽させた『翠玉』の芽がこの冬を無事越せそうだという事です。 最近は天気がよいと軒先から日の当たる場所へプランターを移動するのが日 課になっています。それもなるべく日照時間をとるために朝も早くから甲斐甲 斐しくと。。。 一般的に、高級といわれる甘味の強いお茶は光合成を抑えてアミノ酸含有率 を上げる傾向に有るようですが、実際に育てると茶樹に対して違う感情が生ま れてくる事を発見しました！ 「苦くてもいい、たくましい茶樹に育っておくれ」【●大ハンバーグ】（古い） これって子育てにも似てないかい？と変に悩んでしまう今日この頃・・・ それでは皆さん、福ある日々を 次回は年３月１６日（火)発行です。 *********************************************************** ●台湾福茶「奥の院」 http://www.＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ *********************************************************** 発行責任者 ： 厳選烏龍茶専門店「台湾福茶」 店長 市島 宗 宮崎県日向市鶴町３−６−９ 電話：ＦＡＸ ０９８２−５４−２７２７ Ｅ−ｍａｉｌ magazine@fuku-cha.com *********************************************************** copyright(C) 台湾福茶 |
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