◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 第２５号 ◇◆◇◆◇◆ 烏龍茶好きの情報マガジン 「茶粋」（ちゃすい） 2004/8/31 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ いかが過ごしでしょうか？ 台湾福茶店長の市島 宗です。 今週もメルマガ「茶粋」で烏龍茶「通」のひと時を・・・ まずは『婚姻とお茶』のお話。 台湾には、現在でこそ省略される事が多くなってきましたが古い儀式や生活 様式が多く残っています。その中でも『お茶』と『人』との密接な関係を物語 る事例としてこんな話を聞いたことが有ります。 日本では娘をお嫁に出す時、一緒に持たせるものは『箪笥』等の嫁入り道具 が一般的ですが、台湾では実家に生えている茶樹の苗木を持たせるという習慣 があるそうです。 昔は各家庭が自家製のお茶を飲んでいたらしく、嫁ぎ先でも懐かしい実家の 味が楽しめるようにと娘に持たせた物のようですが、もう少し深読みしてみる と『嫁ぎ先でシッカリと根を下ろせますように』や、茶の性質が異なる品種と の交雑により次世代を増やしてゆくことから『子孫繁栄』の願いも託されてい るのではないかと思えます。 なるほど、確認されているだけでも莫大な数に昇る茶樹の品種も長い歴史の 中で自然に、ある時は人為的に交雑を繰り返して子孫を増やしてきた事を慮れ ば、どうも人と重なる気がして不思議な因縁を感じてしまうのです。 -------------------------------------------- 〜 も く じ 〜 ・９月・１０月の限定茶『肉桂』販売開始！ ・会話のミソっかす♪ ・店長余談 -------------------------------------------- ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・９月・１０月の限定茶『肉桂』登場！ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 『肉桂』（ロウクエ）は中国大陸は福建省の武夷山周辺が原産の品種です。 「え！？台湾福茶は台湾茶専門店じゃなかったの？？」 と思われる方もいらっしゃるでしょうが、今回の限定茶『肉桂』は紛れも無 く台湾で造られたお茶なのですよ〜！ 当店の心強い指導者に陳煥堂老師という方がいらっしゃいます。全国で二人 しかいない甲等評茶師として長年コンテストで活躍されてきましたが最近の過 熱し過ぎたコンテスト偏重主義に危機を感じ、著書『台湾茶』をはじめ常に台 湾茶業界への警鐘をならす気骨の人です。 最近では『古典台湾茶最後の砦』という形容詞で陳煥堂老師のことが紹介さ れている本も出版されました。（台北找茶：呉徳亮著（民生報品味叢書）） この『肉桂』は、陳老師が修行時代に『戦後台湾茶の父』と呼ばれた故呉振 鐸教授と共に中国各地のお茶の産地を訪ね歩いた際に台湾へ移植した茶樹の一 つで、現在は南投縣の名間郷の茶畑で栽培、製茶されている台湾産の『肉桂』 なのです。『台湾肉桂』と言えるかもしれませんね。 〜テイスティング・コメント〜 台湾で一般的に使われる青心烏龍・金萱・翠玉・四季春などの品種は全体的 に香りが高く口感が優しくまろやかな印象を受けますが、『肉桂』からはどこ か男性的でタイトな印象が感じられます。 カツンと筋の通った気高い香りには、さらりとした甘さが内包され非常に奥 深い風味を醸し出しています。 口感は至って透明感がある中に心地よい収斂身をジックリ楽しむことが出来 る贅沢なお茶に仕上がっています。 武夷山の銘茶が台湾で陳煥堂老師の成熟した製茶技術と出会いました。 ためしてみてね〜！！ 【肉桂】 http://www.fuku-cha.com/syouhin/loukue/loukue.htm ◆◆陳煥堂老師が製茶したその他のお茶◆◆ 【凍頂烏龍】 これが本物の凍頂烏龍茶！ http://www.fuku-cha.com/syouhin/toucyouoolong/toucyouoolong.htm 【福茶金萱】 ミルクの様なほっこりした香り。 http://www.fuku-cha.com/syouhin/fukuchakinsen/fukuchakinsen.htm 【福茶四季春】 蘭の様な香りとスッキリとした味わい。 http://www.fuku-cha.com/syouhin/fukuchasikisyun/fukuchasikisyun.htm ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・会話のミソっかす♪ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ◇◆◇台湾で友達１００人つくるための会話講座！！◇◆◇ 【第２４回】（友達とデパートで服を買う編 第４回 『服のサイズを訊ねる』） ≪標準語≫ 『請問、這件 衣服 的 Size 是 多大？』 （チンウォン ツチェン イィーフゥ ダ サイズ スゥ ドゥタァー？） 「すみません、この服のサイズはいくらですか？」 ◆『請問』（チンウォン）は「すみません、おたずねします」の意味です。 電話などで●●小姐いらっしゃいますか？と訊ねる時にも 『請問 ●●小姐 在［口馬］』（チンウォン ●●シャオチェ ザイ マ） と言うふうに使えます。 会話を切り出す際に非常に使いやすい言葉なので必ず覚えておきたいですね。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【 例 】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ お目当ての店に到着し、さっそくお気に入りの服を探していると素敵な上着 を見つけました！でもチョッピリ肩幅が狭そう。。。サイズが解らないので店 員に聞いてみましょう！ あなた：『請問、這件 衣服 的 Size 是 多大？』 （チンウォン ツチェン イィーフゥ ダ サイズ スゥ ドゥタァー？） 「すみません、この服のサイズはいくらですか？」 友人：『這件 是 Ｓ 的』 （ツチェン スゥ エス ダ） 「こちらはＳサイズになります」 あなた：『有 Ｌ 的 ［口馬］？』 （ヨウ エル ダ マ？）） 「Ｌサイズは有りますか」 ◆『有 ●● 的 ［口馬］？』という言い回しも非常に使いやすいので覚え ておきましょう！ 例えばお茶屋さんに行ったとしましょう。店員さんが当店のオススメは木柵 鉄観音ですよ！と薦めるところに季節を強調して 『有 冬天 的 ［口馬］？』（ヨウ トンティエン ダ マ？） 「冬にできたお茶は有りますか？」と聞いて指定することが出来ます。 単に『冬茶は有りますか？』と聞く場合は 『有 冬茶 ［口馬］？』（ヨウ トンツァ マ？）でもＯＫ！ 次回は（友達とデパートで服を買う編 第５回『支払方法の指定色々』） をお送りしま〜す！お楽しみに！！ ■ ■ ■ ■ ・店長余談 ■ ■ ■ ■ 『夜光虫』と呼ばれる海の生物をご存知でしょうか？体長は辛うじて肉眼で確 認できる程度で、夏から秋の海辺に発生します。 波の穏やかな夜に浜辺を散歩していると、波飛沫が青い光を放つ事が有りま すが此れが夜光虫の放つ光。ザザザァ〜、、ザザ〜と響く波間に、とっても静 かで幻想的な光が漂います。 置き去りにされた監視台に腰を下ろして、夏の帳が下りたばかりの砂浜に寄 せる光のラインをぼんやりと眺めていると、白日の下では気付く事のない明か りの多さに驚きます。見上げれば満天の星。。。いつもより透き通った夜空に 「あ〜、秋なのね」と感じること多大。 太陽が弱まり夜空の光彩が強まってきました。また新しい季節がやって来る ようですね。 それでは皆さん、福ある日々を 次回は年９月７日（火)発行です。 *********************************************************** ●台湾福茶「奥の院」 http://www.fuku-cha.com/Cgi-bin/okunoin/sample.html *********************************************************** 発行責任者 ： 厳選烏龍茶専門店「台湾福茶」 店長 市島 宗 宮崎県日向市鶴町３−６−９ 電話：ＦＡＸ ０９８２−５４−２７２７ Ｅ−ｍａｉｌ magazine@fuku-cha.com *********************************************************** |
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