◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 第３７号 ◇◆◇◆◇◆ 烏龍茶好きの情報マガジン 「茶粋」（ちゃすい） 2005/2/15 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ いかがお過ごしでしょうか？台湾福茶の市島です。 今週も烏龍茶好きの情報マガジン『茶粋』でちょっと茶談議なひと時を・・・。 現在、台湾で一番多く栽培されている茶樹の品種は『青心烏龍』と呼ばれる品 種です。台湾四大銘茶で言えば『文山包種』や『凍頂烏龍』の原料として有名 な上に、日本人も大好きな『高山茶』（高地栽培茶）の殆どはこの品種で造ら れています。 他の品種と比べ『青心烏龍』の秀でたところは、様々な発酵条件下でもある程 度の半発酵茶を造ることが出来る、言い換えれば「製茶がしやすい」ところに あると思われます。 実際に日照時間の不安定な高山地帯の茶區では、霧に曇った中で日光萎凋が行 われたりしますが、例えば『翠玉種』や『武夷種』、『四季春』等の品種でこ れをやると発酵不順で香が出ずに青臭さや苦味が強いお茶に仕上がってしまう。 かといって発酵が浅いお茶に適した品種かと言うとそうでもなく『文山茶區』 や、『花蓮縣』や『宜蘭縣』のOEM茶區では『青心烏龍』から重発酵の『東方 美人』が造られたりしています。『青心大有』から造られたものと比べると香 の芳醇さ・甘さに於いて劣るものの、フルーティでサッパリとした口感で日本 人好みする東方美人に仕上がります。 『青心烏龍』を話題にすると非の打ちどころが見つけ難いので困ってしまう。 まるで『ドラエモン』で例えると『出木杉』（できすぎ）君のような存在。。○ でも出木杉君だけじゃぁ物語は面白くないですよね♪ ■『青心烏龍』のコクを堪能したい方は伝統的な製法で造られた『凍頂烏龍』 がお薦めです。香・味わい・全体的なバランスがズバ抜けて素晴らしい！ 【凍頂烏龍】（始めての方は０４春茶が良いでしょう） http://www.fuku-cha.com/syouhin/toucyouoolong/toucyouoolong.htm ■『青心烏龍』の爽やかさを堪能したい方は元祖清香、古い歴史を秘めた台湾 四大銘茶の一つ『文山包種』がお薦め。 【文山包種】 http://www.fuku-cha.com/syouhin/bunsan/bunsan.htm -------------------------------------------- 〜 も く じ 〜 ・新価格で登場！『台湾媽媽の手づくり粽子』 ・今月のお買い得茶葉『日月烏龍』 ・会話のみそっかす ・店長余談 -------------------------------------------- ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・新価格で登場！『台湾媽媽の手づくり粽子』 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 昨年の暮れから販売開始いたしました『台湾媽媽の手づくり粽子』が、おか げさまで大好評をいただき、たくさんのご注文にも対応できる体制を整える事 が出来ました。皆さまには販売当初からのご支持にお答えするために新価格に て還元させていただきます！ また、当初の『黒豚』と『鶏そぼろ』のセットだけではなく、それぞれ単品で の販売も１０個入り・２０個入りと幅広く対応させていただきました！ 軽食に、受験勉強のお夜食に、『電子レンジ』や『蒸し器』でお手軽に調理で きるこだわりの味、新価格の『台湾媽媽の手づくり粽子』をどうぞ！！ 【台湾媽媽の手づくり粽子】 原材料の全てを国産素材にこだわりました！ 「ここまでやるか！？」の美味しさと安心をお届けします。 http://www.fuku-cha.com/tensin/zongzi/zongzi.htm ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・今月のお買い得茶葉『日月烏龍』 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ★烏龍茶のお手本！『日月烏龍』〜にちげつ・うーろん〜 今月は花粉症対策のページで苗栗烏龍清香や龍泉包種をご紹介していますので 軽発酵・軽火焙の清香系のお茶に人気が集まっています。 そこで！発酵が醸し出す芳醇な味わいも存分に楽しんで頂きたく『日月烏龍』 を今月のお薦め茶にいたしました！！ 『日月烏龍』の原材料茶葉も花粉症のページで紹介している苗栗烏龍清香と同 じく青心烏龍種なので、同じ品種の茶葉が発酵の度合いによってどのような表 情を見せるのか？香りや味わいも比べて楽しんでみてくださいね。 ★★★★★★ 日月烏龍の楽しみ方 ★★★★★★ なんと言ってもこのお茶は『まろやかで芳醇』な風味・舌触りが素晴らしいお 茶です。お口の中で「ほっこり」咲き誇る感覚は、まさに素晴らしい製茶技術 の賜物！ お茶菓子と合わせるのなら、甘すぎない豆菓子などがお薦めです。シンプルに 落花生などと合わせても日月烏龍の香りが引立ちますよ〜、お試し下さい。 ■■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■■ ■ 通常５０ｇ１，６００円を【１，３００円！】 ■ ■ http://www.fuku-cha.com/#osusume ■ ■■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■■ 【日月烏龍：詳細はこちら】 http://www.fuku-cha.com/syouhin/nichigetuoolong/nichigetuoolong.htm ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・会話のみそっかす♪ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ◇◆◇台湾で友達１００人つくるための会話講座！！◇◆◇ 【第３７回】（１日遅れのバレンタイン特集 『〜しばらくね〜』） ≪標準語（北京語）≫ 『好久 没観到 ［イ尓］了』（ハオチュウ メイカンタオ ニィレ） 「しばらくだね。」 ■■■『福茶劇場』〜ラジオドラマふうに想像していただきたい〜■■■ 一流パスタ職人を目指し三年間の伊太利亜修行を終えたあなたは、恋人と再 会を約束した新竹駅に降り立つ。 まるで、過ぎ去った月日を慰めるように吹く故郷の風さえも振り払い恋人の姿 を探すあなた。。。そのとき、『○○！？』 恋人：『○○！！』 お互いに僅かな望みでこの日を迎えた二人には、見つめあう時間さえも奇跡に 思えるのだった…。そこであなたが口にする第一声は？ あなた：『…好久 没観到 ［イ尓］了』 （ハオチュウ メイカンタオ ニィレ） 「…しばらくだね。」 コレデアル！この白々しさこそが亜細亜の魂！！（なんの事やら（笑）） そして、変わらずに帰って来たあなたに対して恋人が言うセリフがこれ。 （とうぜん、細く笑みながら） 恋人：『先生（小姐）、送［イ尓］ 回家［ロ巴］…』 （センスン（シャオヂェ）、ソンニィ ホェチャーバ） 「家までお送りしましょう…」 「ジリリリリィン・・・！！」 出発の合図がホームに鳴り響き、二人の背景が再び動き始める…。 （そんな風景を見ながら帽子を深くかぶりなおす駅員（特別出演：吉川晃司氏）） ※いやぁ、関係ないですが吉川さんのＣＭはカッチョいいですね、昭和生まれ の男子はかく在るべきですわ！！ビバ！ロックの葉隠れ武士！！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ チョコッと解説 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「お久しぶり！」という表現には『好久 不見（了）！』「ハオチュウ ブチ ェン」という言い方が有りますが、『見』より『没観到』の方が『対面』だけ ではなく『風景的』にさえも（うしろ姿さえも）見ていないというような切な さが漂ってて良いですね。 『好久 没観到 ［イ尓］了』（ハオチュウ メイカンタオ ニィレ） 店長も大好きな言葉です！（笑）ぜひ覚えて下さいね♪ ■ ■ ■ ■ ・店長余談 ■ ■ ■ ■ 来週は『都』に出張でござる♪ とある料理人さんとの良縁に恵まれ、去年の暮れからお茶についての資料提供 等で協力させて頂いているのですが今回が初顔合わせ。なんでもその方の師匠 のお店で一席を設けてくれるらしい。。。 有名な中華料理のお店らしいのですが田舎者の拙者としては、「天井からシャ ンデリアが下がっていたらどうしょう」とか、「●木数子さんが向かいに座っ ていたらどうしよう」とか要らぬドキドキ感をもてあましている毎日。 それよりも何よりも、翌日その方の教室？講演？？で「１５分くらいお茶につ いて話して貰うかもしれません」らしい。。○ ・・・「かもしれません」って（笑）・・・ それが終わればゆっくり出来るので、国内で有名な中国茶のお店とか回ってみ ようかなぁ、と考えております。『みやこびと』の方、お薦めのお店など有り ましたらこっそり教えて下さいね〜（笑） それでは皆さん、福ある日々を 次回は３月１日（火)発行です。 *********************************************************** ●台湾福茶「奥の院」 http://www.＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ *********************************************************** メルマガの配信中止・アドレス変更はこちらからお願いします。 http://www.fuku-cha.com/mailmagazine/mailmagazine-sample.htm 当店のサーバーからご講読されている方は magazine@fuku-cha.comまでお知らせ下さい。 *********************************************************** 発行責任者 ： 厳選烏龍茶専門店「台湾福茶」 店長 市島 宗 宮崎県日向市鶴町３−６−９ 電話：ＦＡＸ ０９８２−５４−２７２７ Ｅ−ｍａｉｌ magazine@fuku-cha.com *********************************************************** |
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