◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 第５１号 ◇◆◇◆◇◆ 烏龍茶好きの情報マガジン 「茶粋」（ちゃすい） 2005/9/13 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ いかがお過ごしでしょうか？台湾福茶の市島です。 今週も烏龍茶好きの情報マガジン『茶粋』でちょっと茶談議なひと時を…。 烏龍茶の製茶行程の中でいちばんのクライマックスは、発酵で茶葉の香り が甘く変化した瞬間から始まります。しばらく茶葉に向かい合いながら茶師 は自分が表現したい香りの頂点を見極めて釜に移し殺青（熱を加えることに より発酵を止める作業）を行います。 殺青中の茶葉は、熱により白い水蒸気をあげながら香りを凝縮し自分の中 に閉じ込めて行く。そのタイミングを見計らうのも茶師の腕の見せ所！釜の 口から立ち昇る水蒸気が「ふっ」と少なくなり、果実系の甘い香りが「焼き リンゴ」のように凝縮された瞬間がそのタイミング！釜の中から一気に茶葉 を取り出します！！ その後、間髪を入れずに揉捻（茶葉を揉む作業）に入るのですがこの間の 慌しい事！まるで火の出るような忙しさの中で茶師は６感を総動員して茶葉 と無言の会話を繰り返します。 ヴォンヴォン ヴォン…粛々とした製茶場に響く『音』と『香り』と『水蒸気』。 その中に身を置いて無言で動く茶師。どこか神々しささえ感じる風景がその 時間を包み込んでいるようです。 -------------------------------------------- 〜 も く じ 〜 ・東方美人専門ページ出来ました！ ・新登場！『お試しセット』 ・商品名変更のお知らせ ・今月のお薦め茶『冷水烏龍』【期間延長】 ・会話のみそっかす ・店長余談 -------------------------------------------- ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・東方美人専門ページ出来ました！ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 当店自慢のお茶といえば『東方美人』！本来、台湾烏龍茶と言えばこの お茶を指すほど世界的に有名な最高級台湾茶なのです♪ その『東方美人』を「ここまでやるか？？」という品揃えでお届けしております！ 品種では…。 ・台湾北部茶區を代表する「青心烏龍」 【癖が無くあっさりとした風味が特徴】 ・東方美人のコンテストで使われる「青心大有」 【蜜香と例えられる濃厚な香りが特徴】 ・茶業改良場が送り出した白毫の美しい新品種「白鷺（台茶１７号）」 【サッパリとした口感が特徴】 ・華々しい香りを放つ幻の東方美人「烏金烏龍」 【驚くほどトーンの高い香りと、口感も軽やかで甘い】 ・１９００年代初頭まで最高値で取引されていた「白毛猴」 【みずみずしい香りと、爽やかな甘さ、極めて個性的な風味】 はっきり言って台湾にもここまで東方美人の品揃えを持ったお店は無いでし ょう！ましてや「烏金烏龍」と「白毛猴」なんて殆ど伝説化している茶葉です！ 当店が『体力』と『一握りの幸運』で探し当てたとっておきの東方美人達を 専用ページでご紹介しております。あなたのお好みに合う東方美人がきっと見 つかること請け合いです！！ 【東方美人のページ】 http://www.fuku-cha.com/syouhin/touhoubijin/touhoubijin.htm ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・新登場！『お試しセット』 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 今季から『毎日飲める台湾茶』と題しまして、ＭＯＡ全有機栽培茶を始め、 皆様の日常をサポートする茶葉をお手ごろな価格帯でお届けしております。 台湾茶の代表的なお茶である『烏龍』『翠玉』『四季春』『金萱』もお求め安 い価格帯で新登場！きっとご自分に合うお好みのお茶が見つかることでしょう。 そこで！『毎日飲める台湾茶』６種類をまとめて楽しめちゃう『お試しセッ ト』の販売を開始いたしました！！贅沢にも一挙に６種類！ごゆっくりと飲み 比べてお好みの茶葉を見付けてみてはどうでしょうか？ 【お試しセット】 http://www.fuku-cha.com/syouhin/otamesi/otamesi.htm ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・商品名変更のお知らせ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 先週の金曜日から『苗栗烏龍』『苗栗翠玉』『苗栗烏龍清香』の商品名が変 わりました。新しい名前は、 『苗栗烏龍』・・・・・⇒『古典烏龍茶』 http://www.fuku-cha.com/syouhin/myaori-oolong/myaori-oolong.htm 『苗栗翠玉』・・・・・⇒『翠玉茶』 http://www.fuku-cha.com/syouhin/myaori-suigyoku/myaori-suigyoku.htm 『苗栗烏龍清香』・・・⇒『清香烏龍茶』 http://www.fuku-cha.com/syouhin/myaori-oolong-qingxiang/myaori-oolong-pingxiang.htm これからも安心の茶葉をお求めやすい価格でお届け致します！ダイエットに 成人病予防に虫歯予防に…。良いお茶を毎日飲んで健やかな日々を！ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・今月のお薦め茶『紅水烏龍』 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ★成熟の紅！『紅水烏龍』 〜こうすいうーろん〜 真夏に摘まれた手摘み茶葉が時間をかけて成熟してゆく。熱い太陽の季節を 内に秘め、更に香りと味を深めてゆく紅水烏龍。湾茶のイメージを一新してく れるほどの鮮烈な香りと味わい！本格的な秋を前にじっくりとお楽しみいただ きたいお茶です。 ■■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■■ ■ 通常２５ｇ ９００円を 【８１０円！】 ■ ■ http://www.fuku-cha.com/#osusume ■ ■■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■■ ■ ■ ■ ■ このお茶の楽しみどころ ■ ■ ■ ■ なんと言っても『情熱的な香り』！台湾茶の多くは〜花の様なやさしい香 り〜 と表現される事に慣れていますが、紅水烏龍の香りはそれを好としま せん。あくまで個性的に華々しく！主張し続けるこの香りは台湾茶のイメー ジを一新してくれるはずです！ 香りの主張とは裏腹に、口に含めば深くまろやかな収斂味に手摘み茶葉の 贅沢さを感じていただけます。また、使用するお湯の温度を８０℃〜９０℃ まで下げてゆっくりと時間をかけて抽出させると、華やかな香りに「とろん ♪」とした舌触りの素敵なギャップもお楽しみいただけます。２度美味しいお茶♪ 【今月のお薦め茶：紅水烏龍】 http://www.fuku-cha.com/#osusume 【紅水烏龍の詳細はこちら】 http://www.fuku-cha.com/syouhin/kousui/kousui.htm ■ ■ ■ ■ ■ ■ ・会話のみそっかす♪ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ◇◆◇台湾で友達１００人つくるための会話講座！！◇◆◇ 【第５１回】〜日常会話〜 直接ホテルへ行きます ≪標準語（北京語）≫ 『直接 去 飯店』（ヅーチェ チュイ ファンティエン） 「直接ホテルへ行きます」 台湾からやってきた友人をホテルへ送っていきます。車内での会話はこんな 感じでしょうか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ あなた：『現在 我們 直接 去 飯店』 （シェンツァイ ウォメン ヅーチェ チュイ ファンティエン） 「これからホテルに直行します。」 友人：『到 飯店 大概 要 ２個小時 [口巴]？』 （タオ ファンティエン ターカイ ヤオ リャンコシアオシー バ？） 「ホテルまで２時間くらいですか？」 あなた：『是[口阿]、路上 很 堵』 （スーア、ルゥサン ヘン トゥ） 「そうですね、道が混んでますから。」 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ チョコッと解説 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■『直接』（ヅーチェ）は、日本語と同じ様に使える便利な言葉です。例えば 「直接会う」『直接 見面』（ヅーチェ チェンミィエン）・「直接買う」『 直接 買』（ヅーチェ マイ）のように様々な場面で使えますのでぜひ覚えて 下さいね♪ それでは次回もお楽しみに〜♪ ■ ■ ■ ■ ・店長余談 ■ ■ ■ ■ なんでも今年はサンマが大量だそうで、秋の風物詩の一つがそのようならば 理由も無く喜んでしまう「パブロフの日本犬的」僕なのですが、じつは台湾で もサンマは多く食べられる魚なのです。 街中の弁当屋なんかでも醤油で味付けされたサンマが「おかず」で置かれて いたりする。ただ「焼き魚」じゃなくて、中華鍋に油を引いて焼くスタイルな ので日本のサンマとは少しイメージが違う。 この時期になるとサンマばかり食べているものだから、友人から「そんな安 い魚ばっかり食べるなよ〜」なんて言われて「日本のサンマは油がのってて美 味しいんだよ！台湾のサンマは痩せててイカン！」（それじゃ食べるなヨ）（笑） なんて大人気ない議論を交わしたこともあったりします。 まぁ、でも日本のサンマが一番旨い！今度その友人が遊びに来たら僕のマイ 七輪で究極の焼きサンマを御馳走してあげようと思う。。○ それでは皆さん、福ある日々を 次回は９月２７日（火)発行です。 *********************************************************** ●台湾福茶「奥の院」 http://www.＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ *********************************************************** メルマガの配信中止・アドレス変更はこちらからお願いします。 http://www.fuku-cha.com/mailmagazine/mailmagazine-sample.htm 当店のサーバーからご講読されている方は magazine@fuku-cha.comまでお知らせ下さい。 *********************************************************** 発行責任者 ： 厳選烏龍茶専門店「台湾福茶」 店長 市島 宗 宮崎県日向市鶴町３−６−９ 電話：ＦＡＸ ０９８２−５４−２７２７ Ｅ−ｍａｉｌ magazine@fuku-cha.com *********************************************************** |
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