八仙の原産は福建省ですが、当店がお届けする八仙は台湾に移植されて栽培・製茶されたお茶です。『八仙』は面白い品種で、茶葉の水分含有量が多い為に１日のうちで茶葉内の水分が最も減少する午後２時間ほどの間に茶摘みを行う必要があります。（この時間帯を逃すと茶葉の水分含有量が多くなり、発酵不順の青臭いお茶になってしまう）
茶葉内の水分が最も減少する午後の２時間、このタイミングを逃さないために手摘みではなく機械摘みによって一気に摘み取るという高級茶では珍しい茶摘みの方法が採用されています。
このタイミングで茶摘みが適切に行われた八仙のお茶は、品種が本来持っている桃のような大らかで優しい香りと、お口の中で「ふわっ」と広がる華やかな風味を十分にお楽しみいただけます。
『八仙』とは八人の仙人が一同に会したもので、日本は七福神に例えられる幸運の象徴です。古来『仙人』と『桃』は常にセットで語られてきました。桃の香りに例えられる優雅なお茶の香りに寄せられて八仙人が幸せを運んでくれるかもしれませんね♪
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商品名：八仙（はっせん）
| 生産地 |
南投縣名間郷 |
| 生産者 |
陳煥堂 |
| 原料品種 |
八仙（はっせん） |
| 栽培方法 |
慣行農法 |
| 茶摘の方法 |
機械摘み |
| 発酵度 |
軽発酵 |
| 火焙度 |
軽火焙 |
| お勧め茶器 |
素焼きの茶壺・磁器の蓋椀など共に可。 |
| 茶葉の目安 |
使用する茶器容量の４分の１から３分の１程度 |
| お湯の推奨温度 |
９０℃〜９５℃ |
| お茶を淹れる目安時間 |
１煎目は１分前後、２煎目は１０秒短く、それ以降は２０秒ずつ淹れる時間を延ばしてください。 |
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