金萱茶

（きんせんちゃ）

　金萱茶といえば、ミルキーな甘い香りが代名詞となっていますが、芳醇な口感も金萱茶の醍醐味です。当店では金萱茶の楽しみを余すところ無くお楽しみいただくため、特に茶葉の発酵には格段のこだわりを傾けております。

金萱茶は台湾において２番目に多い生産量を誇るお茶です。旅行で台湾に行った際に飲まれたと言う方も多く、初めて飲んだ台湾茶が金萱茶であった方も少なくは無いでしょう。現地で飲んだほんのり甘い香りの金萱茶を今度はご自宅でどうぞ♪

当店の金萱茶は香りもさることながら金萱茶の芳醇な風味も前面に押し出しています。「ふわっ」と包み込まれるような金萱特有の香りと豊かな味わいを存分にお楽しみ下さいませ。

商品名：金萱茶（きんせんちゃ）

生産地	南投縣名間郷
生産者	李金洲
原料品種	金萱（きんせん）
栽培方法	慣行農法
茶摘の方法	機械摘み
発酵度	軽発酵
火焙度	軽火焙
お勧め茶器	素焼きのもの（茶壺など）磁器のもの共にお薦め
茶葉の目安	使用する茶器容量の５分の１から４分の１程度
お湯の推奨温度	９５℃前後
お茶を淹れる目安時間	１煎目は５０秒前後、２煎目は１０秒短く、それ以降は２０秒ずつ淹れる時間を延ばしてください。

茶葉・茶水・茶底の様子

茶葉：硬く揉み込まれた茶葉。茶葉自体からも「金萱」特有のミルクの様な甘い香りが漂います。

水色：深みのある黄金色です。　バニラの様な甘い香りと「まったり」としたボディーの太い美味しさが詰まっています。茶底：軽火焙とご紹介してますが、水色からも判るように同じ「金萱」を製茶している『阿里山正露金萱』と比べ強めに火焙が行われています。やや強めの軽火焙と言えるでしょう。

※写真は３ｇの茶葉に１５０ｃｃのお湯を注ぎ、６分間抽出させたもの。（コンテストの鑑定法と同じです）

【香味グラフ】

テイスティング・コメント

濃厚な味わいとミルキーな香りがとても顕著な仕上がり。茶葉の生育が良い08年春茶の力強さを存分に楽しめます。香味グラフを一見すると、甘い香り（甜香）とボディ・甘味が目立ちますが、後味の引きがスッキリとしているので全体的にとてもバランスよく仕上がっています。

少し濃い目に淹れて春茶の旨味を存分に楽しんでみるのはいかがでしょう？08年は原料となる茶葉自体の力も強いので金萱種の豊かな味わいを存分に楽しめる仕上がりになっております。迷わずオススメ！！

金萱茶
(きんせんちゃ）


胡麻団子（３０ｇ×５個入り）単価　420円購入数　個	台南揚げパイ（３０ｇ×５個入り）単価　330円購入数　個	ココナッツ大福（３５ｇ×５個入り）単価　698円購入数　個

エビクルトン（２０ｇ×５個入り）単価　398円購入数　個	春捲（４０ｇ×５個入り）単価　510円購入数　個	胡麻つき海老春捲（３２ｇ×５個入り）単価　910円購入数　個