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（たいわんにっけい）

肉桂（ロウクエ）は本来、中国大陸福建省の武夷山周辺が原産の品種です。「え！？台湾にも肉桂があるの？？」と思いたくなりますが、有る所には有るのが茶の不思議。 　じつは台湾茶の伝道師、陳煥堂老師がかつて中国大陸から台湾に茶樹を移植して独自に栽培・製茶したのがこのお茶。武夷山の銘茶が陳煥堂老師の製茶技術と出会って、非常に個性的なお茶へと昇華しています。 　乾燥した樹皮の様な硬く甘い香りが口に含むと華やかな風味へと変化します。飲み始めにはほんのりと収斂味を感じ、しばらくして口の中でまろやかさに変化していく様子がこのお茶の最高の楽しみどころでしょう。飲んだ後は口の中に爽やかな風味が残るのでゆっくりと余韻を楽しんでいただけます。 　店頭で販売中の『凍頂烏龍』の収斂味がお好みの方には是非お勧めしたい茶葉です。 商品名：肉桂（にっけい） 生産地 南投縣名間郷 生産者 陳煥堂 原料品種 肉桂（にっけい） 栽培方法 慣行農法 茶摘の方法 手摘み 発酵度 中発酵 火焙度 中火焙 お勧め茶器 素焼きのもの（茶壺など）磁器のもの共にお薦め 茶葉の目安 使用する茶器容量の５分の１から４分の１程度 お湯の推奨温度 ９８℃前後 お茶を淹れる 目安時間 １煎目は５０秒前後、２煎目は１０秒短く、それ以降は２０秒ずつ淹れる時間を延ばしてください。 茶葉・茶水・茶底の様子 茶葉：大きな半球型の茶葉です。花の香と言うよりも乾いた樹皮の様なトーンの高い香がします。『肉桂』の語源としては違いますが、まるでシナモンに近い乾いた香りです。 水色：透き通った飴色です。独特の甘い香を聞香杯でじっくりと楽しむのも良いでしょう。『凍頂烏龍』もそうですが、陳煥堂老師のお茶の茶水はとても煌びやか！これは卓越した火焙技術の成せる業です。 茶底：大きく縦長の茶葉です。中火焙により茶葉が適度に締まっています。 ※写真は３ｇの茶葉に１５０ｃｃのお湯を注ぎ、６分間抽出させたもの。（コンテストの鑑定法と同じです） 【香味グラフ】 テイスティング・コメント 　左のグラフの通り、いつもながらのカチッとタイトな香りの枠内に溢れんばかりの表情が詰め込まれています。香りが前面に出た仕上がりに感じますが味わいが弱い訳ではなく、存在をアピールしながらも香りを全力で後押ししている。香りと味わいがまるで刃の上を渡るようなバランスでつり合っている、これこそ絶妙な仕上がりと言うに相応しい出来！肉桂ファンは是非ともお試しあれ！！ 肉桂 (にっけい） １０ｇ　単価　　600円 購入数 　 ０ １ ２ ３ ４ ５ 個 ２５ｇ　単価　1,450円 購入数 　 ０ １ ２ 個 ５０ｇ　単価　2,800円 購入数 　 ０ １ ２ 個 ＦＡＸで注文する この商品についてお問い合わせが御座いましたら此方までどうぞ。 この商品に関して店長へ質問 （別ウィンドウで開きます） 台湾福茶ＴＯＰへ

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