梅占の原産は福建省の安溪周辺で、鉄観音と同じく海を渡り猫空一帯に移植されましたが現在では生産量が極めて少ない品種です。木柵梅占鉄観音は、その梅占を鉄観音製法で製茶したお茶です。
桃や柑橘系果実を思わせる独特の香気を持ち、口感も非常に爽やか！飲み終わった後に口から「スゥ〜ッ」と息を吸い込むと、再び口全体に爽やかな風味が沸き立ちます。
『木柵正叢鉄観音』の観音韻（かんのんいん）とも呼ばれる完熟果実の様な香りと比較すると、こちらの方がトーンが高くシャープな香りです。双方の香りを比較すれば「完熟果実の香り」の正叢鉄観音に対して「若々しい果実の香り」の梅占鉄観音と例えれるかもしれません。
口感はあくまでもサラリとしていて、果実のような香りが弾けるとても風味豊かな茶葉です。収斂味や酸味のバランスも良く、スッキリとした飲みごたえは抜群の素晴らしさです！
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商品名：木柵梅占鉄観音（もくさくめいぜんてつかんのん）
| 生産地 |
台北市文山区指南里猫空 |
| 生産者 |
張福欽 |
| 原料品種 |
梅占（めいぜん） |
| 栽培方法 |
ＣＯＡＡ検証の準有機栽培 |
| 茶摘の方法 |
手摘み |
| 発酵度 |
中発酵 |
| 火焙度 |
重火焙 |
| お勧め茶器 |
できれば素焼きのもの（茶壺など） |
| 茶葉の目安 |
使用する茶器容量の５分の１から４分の１程度 |
| お湯の推奨温度 |
９８℃前後 |
お茶を淹れる
目安時間 |
１煎目は５０秒前後、２煎目は１０秒短く、それ以降は２０秒ずつ淹れる時間を延ばしてください。 |
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