日月翠玉

（にちげつすいぎょく）

　日月翠玉は、『日月烏龍』の生産者・楊文正氏（ＭＯＡ全有機栽培／ＪＡＳ有機栽培）により造られた翠玉茶です。

　しっかりとした深めの発酵により翠玉茶の特徴である玉蘭や金木犀に例えられる香りと、まったりとした味わいが存分に引き出されています。

　「なんて香り豊かで美味しい翠玉茶なのだろう！」このお茶を飲んで素直に浮かんだ感想です。成熟した茶葉を丁寧に発酵させたこのお茶は、芳醇な香りと非常にまろやかな風味を兼ね揃え、とても高い次元で翠玉種の特徴が引き出されています。　

　また、翠玉種の深いコクが際立ちながらも苦味や渋味が少ない為に、トロリとした透明感のある優しい口感に仕上がっているのも素晴らしい！！

　まさに翠玉茶のお手本と言っても良いでしょう！中国茶や台湾茶の教室等をお持ちの方にもお薦めの茶葉です！！

商品名：日月翠玉（にちげつすいぎょく）

生産地	南投縣名間郷
生産者	楊文正・張素蘭
原料品種	翠玉（すいぎょく）
栽培方法	ＭＯＡ検証の全有機栽培（認証No,4906-1-0001) ＪＡＳ認証の有機栽培（認証No,GFJP1238-01）
茶摘の方法	機械摘み
発酵度	中発酵
火焙度	やや重めの軽火焙
お勧め茶器	素焼きのもの（茶壺など）磁器のもの共にお薦め。
茶葉の目安	使用する茶器容量の５分の１から４分の１程度
お湯の推奨温度	９５℃前後
お茶を淹れる目安時間	１煎目は５０秒前後、２煎目は１０秒短く、それ以降は２０秒ずつ淹れる時間を延ばしてください。

茶葉・茶水・茶底の様子

茶葉：半球型に丸まった茶葉。金木犀のような甘い香りを持っています。

水色：透き通った琥珀色をしています。驚くほど濃厚で華やかな香りには驚くでしょう。ここまで翠玉種の特徴を見事に引き出している翠玉茶はなかなか存在しません。茶底：中発酵・やや重めの軽火焙で、深緑をしています。翠玉種の特徴である丸い茶葉の様子がよく分かりますね。

※写真は３ｇの茶葉に１５０ｃｃのお湯を注ぎ、６分間抽出させたもの。（コンテストの鑑定法と同じです）

08'春【香味グラフ】

テイスティング・コメント

翠玉種から作られたお茶の大きな特徴として、春茶は玉蘭のように清々しい香りが現れやすいのですが、今回の仕上がりはそれに重厚さが加わりとても存在感のある香りに仕上がっています。

さらに口感が驚くほど豊かで、お口の中でころがすと風味が「ふわっ」と広がってゆくのが面白い。ドッシリとした春茶らしい旨味（甘味）も十分に楽しむ事ができ、存在感たっぷりのお茶に仕上がっている。

日月翠玉　春茶

07'冬【香味グラフ】

テイスティング・コメント

　翠玉の特長を余すことなく堪能できる仕上がり。冬茶特有の軽やかでトーンの高い金木犀の様な香りを今季も顕著に感じる事ができます！華やかな香りという形容がピッタリ当てはまるような、芯のしっかりとした香りと、その後に追従する甘味は芸術的！

滑らかな口感のために春茶と比べ翠玉種特有のボディの太さが目立たないように思えますが、その分香りが前面に出た仕上がりとなり華やかで弾むような香りの冬茶に仕上がっております！

日月翠玉　冬茶