酸柑茶は客家(漢民族の一つ)の人々に昔から伝わる伝統的なお茶です。プーアル茶の様に見えますが、一度製茶し終えた茶葉を「酸柑」(スヮンカン)や「虎頭柑」(フゥートゥカン)という柑橘類の果肉と混ぜ合わせ、再び詰め込んだものを紐で縛り再び火焙するという製茶方法のためにプーアル茶(後発酵茶)には分類されないでしょう。しかし、酸柑茶はプーアル茶と同じく長期保存する事でさらに熟成し、旨さを増すという面白い特徴を持っています。
『酸柑茶』は、もともと客家の人々が冬の健康茶として各家庭で作っていたものが最近注目され始め、それに応える形で客家系の茶農が一般の市場に提供し始めたものです。現地では「冷え性改善」「風邪予防」「のどに良い」と、昔ながらの健康茶として注目されています。
※酸柑茶の楽しみ方についてはこちらもご参考下さい。 |
商品名:酸柑茶(さんかんちゃ)
| 生産地 |
苗栗縣頭イ分 |
| 生産者 |
許時穏 |
| 茶の品種・原料 |
青心烏龍・虎頭柑・紫蘇・甘草・薄荷 |
| 栽培方法 |
MOA検証の全有機栽培
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| 茶摘の方法 |
機械摘み |
| 発酵度 |
中発酵 |
| 火焙度 |
重火焙 |
| お勧め茶器 |
ヤカン等、煮出すことが出来るもの。 |
| 茶葉の目安 |
ヤカンに水500ccを沸騰させ、その中に砕いた酸柑茶15g・氷砂糖を10g(お好みで)入れて更に弱火で10分程度煮出して下さい。
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| お湯の推奨温度 |
お茶を淹れる
目安時間 |
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