翠玉茶

　翠玉とはお茶の品種の名前です。１９８１年に「台湾省茶業改良場」の呉振鐸教授により命名された台湾生まれの新品種で、別名「台茶１３号」とも呼ばれています。

　火焙（焙煎）を軽めに抑えた翠玉茶は、柔らかなジャスミンのような香りと、後口に広がるみずみずしい風味が特徴です。発酵・火焙が軽いので日本茶を飲み慣れている方や、初めて台湾茶をお試しになる方にも好評です。

　また、淹れ置きで冷えたお茶でも美味しくいただけるので食事や休憩時間など、場所を選ばずにお楽しみいただけます。

　特に食事と合わせる場合には、魚介類を使った料理との相性がよく、料理の美味しさをグッと引立ててくれます。

　お手頃価格の日常茶として、毎日翠玉茶のやさしい香りを楽しみたい方にお勧めの茶葉です。

商品名：翠玉茶（すいぎょくちゃ）

生産地	苗栗縣苗栗市
生産者	楊敏珠
原料品種	翠玉（すいぎょく）
栽培方法	ＣＯＡＡ検証の準有機栽培
茶摘の方法	機械摘み
発酵度	中発酵
火焙度	軽火焙
お勧め茶器	素焼きのもの（茶壺など）磁器のもの共にお薦め
茶葉の目安	使用する茶器容量の５分の１～４分の１程度
お湯の推奨温度	９５℃前後
お茶を淹れる目安時間	１煎目は５０秒前後、２煎目は１０秒短く、それ以降は２０秒ずつ淹れる時間を延ばしてください。

茶葉・茶水・茶底の様子

茶葉：揉捻（揉み込み）が比較的軽く、翠玉独特の優しい香りが茶葉からもほんのり漂う緩めに丸まった茶葉です。

水色：とろみを感じるような柔らかい黄色をしています。　まるみが有る柔らかな香りが特徴的。茶底：全体的に丸みを帯びているのが特徴である翠玉の茶葉が確認できます。火焙が軽いので茶葉は比較的柔らか。

※写真は３ｇの茶葉に１５０ｃｃのお湯を注ぎ、６分間抽出させたもの。（コンテストの鑑定法と同じです）

【香味グラフ】

テイスティング・コメント

今季の茶葉の中でトップクラスの仕上がりのよさを楽しめます。製茶時期が早かったので、４月中旬からの天候不順にも影響されず、例年を勝る良い仕上がり。

玉蘭のような落ち着きのある清らかな香り、味わいは表情豊かで、ほんのり舌先に感じるミントの風味、草原の風のような爽やかさがあり翠玉種の太いボディがそれをバランスよく後押ししている。余韻もまろやかで甘く長く素晴らしい。

魚料理をはじめ食事全般、朝のティータイム、リフレッシュタイムに。

翠玉茶
(すいぎょくちゃ）

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